У чому сила цибулі та часнику?

Хоча всы овочі важливі для здоров’я, деякі з них мають унікальні переваги. Це стосується цибулі та часнику.

КОРИСТЬ ЦИБУЛІ:

Цибуля, пряно-ароматична трав'яна рослина, яка містить:

· органічні кислоти,

· ефірні масла з фітонцидами;

· кемпферол;

· амінокислоти;

· вітаміни В1, В2, В6, РР, Е, багато вітаміну С,

· мікро і макроелементи (бор, кобальт, марганець, молібден, мідь, нікель, рубідій, фтор, хром, фосфор, кремній, натрій, калій, кальцій, магній, залізо, хлор, сірка);

· флавоноїди;

· рослинний гормон глюкінін.

- «Ударна доза» вітамінів групи В, вітамін С і РР, ефірні масла з фітонцидами – це і є той коктейль в цибулі, який захищає від простудних захворювань.

- Цибуля низькокалорійна, наповнена поживними речовинами, включаючи вітамін С, вітаміни групи В та калій. Одна середня цибулина містить всього 44 калорії, але доставляє значну дозу вітамінів та мінералів. Цей овоч особливо багатий вітаміном С, поживною речовиною, що бере участь у регулюванні імунітету, виробленні колагену, відновленні тканин та засвоєнні заліза. Вітамін С також діє як потужний антиоксидант у вашому тілі, захищаючи клітини від пошкоджень, спричинених нестабільними молекулами, званими вільними радикалами. Цибуля також багата вітамінами групи В, включаючи фолієву кислоту (В9) та піридоксин (В6) - які відіграють ключову роль у метаболізмі, виробленні еритроцитів та роботі нервів. Вона є хорошим джерелом калію.

- Цибуля може принести користь здоров’ю серця. Вона містить антиоксиданти та сполуки, які борються із запаленнями, знижують тригліцериди та рівень холестерину – все це може знизити ризик серцевих захворювань. Їх потужні протизапальні властивості також можуть допомогти знизити високий кров'яний тиск і захистити від тромбів.

- Цибуля завантажена антиоксидантами – це сполуки, які пригнічують окислення – процес, який призводить до пошкодження клітин і сприяє таким захворюванням, як рак, діабет та хвороби серця. Вона містять понад 25 різних сортів флавоноїдних антиоксидантів. Дослідження показали, що люди, які споживають більше продуктів, багатих антоціанами, мають знижений ризик серцевих захворювань.

- Цибуля містить сполуки, що борються з раком. Протиракові властивості пов'язані з сполуками сірки та флавоноїдними антиоксидантами, що містяться в овочах. Цибуля також містить фіцетин і кверцетин, флавоноїдні антиоксиданти, які можуть пригнічувати ріст пухлини.

- Цибуля допомагає контролювати рівень цукру в крові, що особливо важливо для людей з діабетом або переддіабетом. Специфічні сполуки, що містяться в цибулі, такі як кверцетин та сполуки сірки, мають протидіабетичну дію.

- Цибуля може збільшити щільність кісток. Вважається, що цибуля допомагає зменшити окислювальний стрес, підвищити рівень антиоксидантів та зменшити втрату кісткової маси, що може запобігти остеопорозу та збільшити щільність кісток.

- Цибуля має антибактеріальні властивості. Вона може боротися з потенційно небезпечними бактеріями, такими як кишкова паличка (E. coli), синьогнійна паличка, золотистий стафілокок (S. aureus) та Bacillus cereus. Крім того, було доведено, що екстракт цибулі пригнічує ріст холерної вібріони, бактерії, яка викликає серйозну загрозу здоров’ю. Кверцетин, витягнутий з цибулі, здається особливо потужним засобом боротьби з бактеріями.

- Цибуля може покращити здоров'я травлення. Цибуля є багатим джерелом клітковини та пребіотиків, які необхідні для оптимального здоров'я кишечника. Вона особливо багата пребіотиками інуліном та фруктоолігосахаридами, які допомагають збільшити кількість дружніх бактерій у кишечнику та покращити імунну функцію.

- Цибуля є одним з основних продуктів на кухнях по всьому світу. Додавання більшої кількості цибулі до вашого раціону - це простий спосіб покращити загальний стан здоров’я.

КОРИСНІ ЯКОСТІ ЧАСНИКУ

Часник, овочева трав'яна культура, роду цибулевих, містить:

· вітаміни групи В, Е, С, К;

· мікро і макроелементи (фолієва кислота, йод, магній, залізо, біотин);

· тіамін;

· клітковину;

· амінокислоти;

· аскорбінову і нікотинову кислоту (переважно знаходиться в листі);

· каротин;

· рибофлавін;

· алліцин.

- Часник дуже корисний, містить багато поживних речовин і водночас малокалорійний. Він багатий на вітамін С, вітамін В6 і марганець.

- Часник містить антиоксиданти, які захищають від ушкодження клітин і старіння. Висока доза часнику збільшує антиоксидантні ферменти в організмі людини. Об'єднані ефекти по зниженню рівня холестерину і артеріального тиску, а також антиоксидантні властивості можуть допомогти запобігти появі захворювань головного мозку, таких як хвороба Альцгеймера і недоумство.

- Часник допомагає продовжити життя. Це твердження не варто сприймати буквально, оскільки вплив часнику на тривалість життя довести неможливо. Але, враховуючи те, що він допомагає боротися із інфекційними захворюваннями та кров'яним тиском, що є причиною багатьох смертей, є сенс вважати, що він може допомогти жити довше.

- Часник допомагає вивести важкі метали з організму. Завдяки сполукам сірки, що містяться в часнику, він захищає від пошкодження органів внаслідок впливу токсинів важких металів.

- Часник може поліпшити здоров'я кісток. Крім того, вживання часнику та цибулі позитивно впливає на остеоартрит.

- Часник допомагає запобігти утворенню тромбів всередині кровоносних судин. Це можливо завдяки основному компоненту, що міститься в часнику, алліцину. Для того, щоб залишатись здоровим, приймайте один товчений зубок кожен день на порожній шлунок.

- Часник підтримує рівень артеріального тиску у нормі. Алліцин блокує діяльність ангіотензину (білок, який відповідає за підвищення артеріального тиску) і допомагає нормалізувати тиск. Полісульфіди, присутні в часнику за допомогою червоних кров'яних клітин перетворюються на газ - сульфід водню, який допомагає розширювати кровоносні судини і таким чином контролювати кров'яний тиск. Отже, щоб допомогти збалансувати артеріальний тиск, включіть часник у Ваш щоденний раціон.

- Часник допомагає знизити рівень поганого холестерину. Елементи присутні в часнику помірно зменшують тригліцериди у крові і в цілому холестерин. Це також допомагає зменшити утворення артеріальних бляшок.

- Часник допомагає у боротьбі з алергією. Його вживають з метою поліпшення алергічного запалення дихальних шляхів (алергічний риніт). Крім того, сік сирого часнику використовують, для того, щоб миттєво зупинити свербіж, що виник через висип і укуси комах.

- Часник допомагає врегулювати рівень цукру в крові. Він підвищує вивільнення інсуліну і регулює рівень цукру в крові. Це є досить важливо для організму, особливо у тих хто страждає на цукровий діабет.

- Часник допомагає боротися з анемією та дефіцитом заліза. Діалло сульфіди, присутні в часнику збільшують виробництво ферропортіна (білок, який допомагає поглинати і вивільняти залізо) і покращують метаболізм заліза. Все це допомагає запобігти дефіциту заліза і пов'язаних із ним захворювань таких як анемія.

- Часник також може полегшити зубний біль завдяки своїм антибактеріальним та знеболюючим властивостям. Проте, пам'ятайте, що він може викликати подразнення ясен. Подрібніть зубок часнику і покладіть його безпосередньо на уражений зуб.

Важливо пам'ятати, що часник повинен бути свіжим, щоб бути максимально корисним для здоров'я. Активний інгрідієнт, алліцин, нестабільний і може бути знищений протягом години, якщо часник потовкти. Тому, в такому вигляді його не варто вживати, оскільки він не дасть жодних результатів

Отже, часник та цибуля мають відразу потрійну дію: антибактеріальну, противірусну та протигрибкову. Вони належать до тих продуктів, які слід вживати в помірній кількості кожен день.

У складі цибулі і часнику присутні сульфіди і фітонциди – біологічно активні речовини, які пригнічують і вбивають зростання, а також розвиток бактерій. Деякі дослідження показують, що щоденне вживання цих овочів в осінньо – зимово – весняний період зменшує ризик захворіти на застуду, а також прискорює і полегшує процес одужання для вже хворих. І цибуля, і часник мають бактерицидні властивості, містять вітамін С і селен – потужний імунностимулятор.

Лікарі вважають, що помірне вживання цибулі та часнику все ж може допомогти організму впоратися з бактеріями і вірусами. Все залежить від індивідуальних особливостей організму. Якщо вживати цибулю і часник постійно, то можна підвищити загальний імунітет організму. А ось одиничне «лікування» в період пандемії – марне.

Цибулю і часник можна вживати як в свіжому вигляді, так і термічно обробленими. В останньому випадку вони стають м'яким сорбентом, що розвантажує імунну систему.

На питання, що корисніше: цибуля або часник, відповіді немає, вирішальним фактором будуть смакові переваги.